THE BLACK FEATHER

by LYDIA MARCEAU



 Vegan Cuisine

Love

25 février 2017



Un nouveau café vegan bio a ouvert 26 rue Chapon, Paris 3ème : Love. Il s’agit d’un juice bar avec des raw foods, on y trouve aussi bien des salades de kale que des brownies, en passant par les bowls à base de nice-cream. J’ai testé ceux à l’açai et au cacao, il ne me manque plus que le peanut butter. Mon jus préféré est le Glo (pamplemousse, orange, citron) mais je testerai les smoothies la prochaine fois que j’y passe. J’ai également hâte de me laisser tenter par les avocado toasts sans gluten et les energy balls! Ah et bonne surprise, la propriétaire a importé d’Australie les succulents chocolats Loving Earth en forme de coeur à base de noix de cajou et de nectar de coco. En bref, une adresse healthy coup de coeur que je vous recommande!

A new organic vegan café has opened recently on 26 rue Chapon, Paris 3rd : Love. It’s a juice bar with drinks and raw foods like kale salads and brownies. I enjoyed two nice-cream bowls : cacao and açai, both delicious! There is just one more left to try : peanut butter. My favorite juice is Glo (grapefruit, orange, lime) but I can’t wait to taste the smoothies next time I stop by this place. I also crave the gluten-free avocado toasts and energy balls. There’s also more : we can find Australian Loving Earth heart chocolates there! They are the best, based on cashews and coconut nectar. Well, it’s a fantastic healthy vegan place so check it out when you’re in the neighborhood, you won’t regret it!




Pancakes & Berries

12 février 2017



Une envie de pancakes bien moelleux ce matin! Je suis partie d’une base de farines de riz et de maïs que j’ai agrémenté de lait d’amande, d’un petit pot de compote de pomme, d’extrait de vanille et de myrtilles. Pas de sucre directement dans la pâte car j’avais prévu d’en saupoudrer sur les pancakes uniquement à la fin (je n’avais pas envie d’un goût sucré trop prononcé) avec quelques fraises. Bon dimanche!

I craved pancakes this morning so I started to cook some using rice and corn flours, almond milk, a small cup of apple sauce, vanilla extract and blueberries. I also did not put sugar into the dough as I planned to put some over the pancakes with some strawberries when done. Have a great Sunday!



My Blueberry Cupcakes

04 février 2017



Aujourd’hui, j’avais envie de cuisiner des cupcakes à la myrtille, donc j’ai fait quelques courses ce matin et j’en ai profité pour me procurer les ingrédients qui me manquaient. Ma recette est hyper simple : mélanger une tasse de farine complète pour une demi tasse de compote de pommes et une pincée de bicarbonate de soude. Ajouter un peu d’eau ou de lait d’amande et autant de myrtilles que désiré. Avec cette quantité de pate, j’ai réalisé 5 petits muffins que j’ai enfourné à 180°C pendant environ 20min. A la sortie du four, pendant que je les ai laissé refroidir, j’ai préparé le glaçage. Je mélange une demi-tasse de sucre de glace avec quelques gouttes d’eau. Et si le rendu est trop liquide, je rattrape le tout avec de la maïzena. Je laisse durcir un peu et dès que les muffins ont refroidi, j’applique le glaçage sur le haut. Je termine avec une myrtille sur le dessus pour la décoration. Miam!

Today, I wanted to cook blueberry cupcakes so I went to my favorite grocery store to get what I needed. My recipe is very simple : I mix one cup of wholewheat flour, half a cup of apple sauce, a pinch of baking soda, a bit of water or almond milk and as many blueberries as I wish. I made 5 little muffins with this dough, baked them during about 20min at 180°C. When they were ready, I let them cool down and prepared the frosting in mixing icing sugar and a teeny bit of water. If it’s too liquid, I rescue the whole thing in adding cornflour to the mix. I let the frosting harden up and cover the muffins with it once they were cool. I added a blueberry on top and here we go. Yummy!



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