THE BLACK FEATHER

by LYDIA MARCEAU

Healthy Food Porn

14 janvier 2015


Mini-pizza-veggie-bio

C’est bien connu, les plats les plus caloriques sont souvent les plus tentants. C’est tellement frustrant que j’ai fini par réfléchir à des recettes pour alléger au maximum mes plats caloriques préférés. Aujourd’hui, je vous présente le fruit de ma dernière réflexion gustative : une pizza et des frites peu caloriques! Pour y parvenir, je n’ai sélectionné que des produits bio (plus d’infos sur ma démarche dans Organic Love) car naturellement dépourvus de produits chimiques addictifs (pour éviter de manger en trop grande quantité) mais aussi d’excès de sucre, gras ou sel. Les pommes de terre ont des effets bénéfiques puique leur vitamine C est célèbre pour renforcer les défenses immunitaires, leur effet antioxydant et le peu de calories qu’elles contiennent. Je me suis contentée de laver et découper une grosse pomme de terre en lamelles et de la cuire au four pendant 20 minutes environ. Ne pas éplucher sa peau permet de conserver les vitamines et les minéraux. Je précise qu’on ne la sent pas dans la bouche donc autant la laisser pour gagner en temps et en bienfaits.

Pendant que les frites cuisent, je m’attaque à la pizza. Je commence par faire cuire dans une poêle des morceaux de courgette, d’aubergine et d’échalote avec un peu d’huile de noix, d’ail et de thym. Pendant ce temps, je réalise la pâte à partir de farine de blé complet (environ 200g), un oeuf, de la poudre à lever et de l’eau (à ajouter en jusqu’à obtenir une pâte un peu visqueuse) à mélanger dans un saladier. Je forme un rond avec le mélange, le cuit au four pendant 5 minutes environ. Une fois la pâte presque cuite, je la sors pour ajouter par dessus le coulis de tomates, les légumes cuits, des champignons de Paris et un peu de fromage rapé. J’enfourne une nouvelle fois pendant 5 minutes. Je sors le tout que je dispose dans une assiette, saupoudre de thym et voilà! C’est succulent, consistant et très peu calorique. Bon appétit :)

EDIT : saupoudrez de la maïzena ou de la farine de sarrasin sur les pommes de terre, elles doreront encore mieux!

The fattest dishes are often the most delicious. It is so frustrating that I considered trying new recipes to lighten up my favorite dishes. Today, here is my last healthy recipe : a low-calorie pizza and French fries! I selected only organic food (more about my approach in Organic Love) because naturally devoid of addictive chemicals (to avoid eating too much), but also contains less sugar, fat and salt. The potatoes are healthy as their Vitamin C is known to strengthen the human immune system, for their antioxidant effect and for the few calories they got. I washed and cut into slices a large potato and bake it for about 20 minutes. Do not peel the skin preserves the vitamins and minerals. You don’t feel it in the mouth so save time and benefits in keeping it!

While the fries are cooking, I start to cook the pizza in putting slices of zucchini, eggplant and shallots with a bit of walnut oil, garlic and thyme in a pan. Meanwhile, I make the dough with whole wheat flour (about 200g), an egg, baking powder and water (I added some until I got a slightly viscous paste) mixing in a bowl. I form a circle with the mixture and bake it for about 5 minutes. When almost ready, I put tomato sauce, the vegetables, mushrooms and a some cheese on the top of the dough. I bake it again for 5 minutes. Then, it’s almost over as I only had to put everything on a plate and sprinkle thyme. It’s delicious and fill you up with few calories. Bon Appétit :)

EDIT : sprinkle some cornflour or buckwheat flour over the potatos, they will brown perfectly!

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