THE BLACK FEATHER

by LYDIA MARCEAU

Muesli & Granola Maison

9 avril 2015


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Je ne sais pas vous mais moi je suis fan de muesli et de granola (c’est presque pareil, le premier est sain et brut, le second est sucré et cuit) et surtout du mélange des deux! Le granola est trop calorique seul, mais incorporé en petite dose dans un bol de muesli,il apporte une touche toastée et c’est pas flippant pour la ligne. J’ai arrêté de les acheter tout prêt car même dans les recettes bio, il y a trop de sucre et d’huile, et puis c’est tellement facile à faire chez soi. Il suffit de mettre dans un saladier une tasse de petits flocons d’avoine et une demi-tasse de quinoa soufflé. Pour un petit peu lier le tout, je rajoute l’équivalent de 2 cuillères à soupe de graines de chia (elles sont riches en fibres et protéines, parfait lorsqu’on ne mange pas de viande) que j’ai au préalable laissé gonfler dans une petite tasse qui contenait 6 cuillères à soupe d’eau (les graines s’imprègnent de l’eau en 5 minutes et forment une pâte gélatineuse). Cela s’arrête là pour le muesli.

Pour le granola, c’est tout pareil sauf qu’il faut pré-chauffer le four à 180°C et ajouter une étape : ajouter un mélange d’huile de noix de coco vierge et de sirop d’agave réalisé dans une tasse à part (une cuillère à soupe de chacun des deux ingrédients). Incorporer une partie du muesli dans la tasse. Mélangez, sortez-en des petites boules et posez les sur une plaque de four. Mettez au four pendant 10 minutes en activant la fonction grill. Là je vous parle de dose pour un bol (voire deux) mais en général j’en fais une grande fournée d’un coup, à la louche, ça se conserve des semaines sous vide et c’est plus simple à déguster le matin.

Vous mélangez le muesli et le granola pour obtenir une base. Ensuite, vous ajoutez ce que vous voulez! Perso, j’incorpore des morceaux d’amandes, de la noix de coco râpée et des cranberries séchées en ce moment. C’est un pur régal!

Do you know I am a huge fan of muesli and granola (which is almost the same, the first is healthy and gross, the second is sweet and baked)? Especially the mix of both of them! Granola is too caloric when eaten alone, but incorporate a small dose in a bowl of muesli brings a toasted touch and remains healthy. I stopped buying them in store as even organic ones got too much sugar and oil, plus it’s so easy to make! Just put in a bowl one cup of small oatmeal and one half cup of puffed quinoa. To tie everything, I add the equivalent of two tablespoons of chia seeds (a great source of fiber and protein, perfect when you do not eat meat) I first left swell in a cup which contained a 6 tbsp of water (it takes 5 minutes for the seed to absorb water and form a gelatinous paste). That’s all for muesli.

Let’s do granola, it’s all the same except that you need to pre-heat the oven to 180°C and add one step : mix 1 tbsp of both virgin coconut oil and agave syrup in a cup. Incorporate some muesli into the cup. Mix, create some small balls and place them on a baking sheet. Put in the oven for 10 minutes and make sure the grill function is turned on. This is a dose for a bowl but I usually make a lot once with approximate measures as it can be kept for weeks in a jar and it’s easier to eat the morning.

Mix muesli and granola to get your base. Then add what you want! Personally, I currently incorporate pieces of almond, grated coconut and dried cranberries. It is insanely delicious!

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