THE BLACK FEATHER

by LYDIA MARCEAU

Oat Love

18 septembre 2015


Gaufres-Coeur

Ok, je ne peux plus me passer d’avoine. Il y a bien sûr la version granola, le fameux dérivé hautement calorique et addictif – à un tel point que j’ai arrêté d’en manger car j’en faisais tout le temps (cf ma recette muesli crunchy), c’était obsessionnel! Mais désormais, je consomme l’avoine en petite dose, environ 2 fois par semaine, et en utilisant principalement des flocons et du son.

Version gaufres : je me suis offert un gaufrier en forme de coeur, c’est kitsch mais j’adore! C’est surtout parfait le matin quand je n’ai pas le temps de cuisiner avant de filer à la gym. D’ailleurs, je profite du sport pour manger les sucres rapides que j’adore : ça fournit un coup de boost de folie aux performances, les calories s’éliminent facilement avec du cardio et ça permet de ne pas me sentir frustrée. Exemple : quand je craque et que j’ai envie de chocolat, je fond un carré de chocolat noir et découpe en morceaux 5 amandes pour créer un saupoudrage intense et sucré à 100 kcal seulement! La gaufre doit quant à elle faire environ 300 kcal mais elle est composée de sucres lents, donc offre davantage de temps pour les éliminer. Ca évite de cumuler l’excès de calories au quotidien qui fait qu’on finit par prendre du poids (un glucide non utilisé avant sa digestion – qui est souvent autour d’une demi-heure seulement – est directement stocké en gras).

Version galette : je mélange à hauteur de 100g des flocons d’avoine et du son d’avoine que je lie avec de l’arrow-root et de l’eau (cette dernière s’évapore en partie à la cuisson et donne un rendu bien croustillant! miam!) et je cuis la pâte à la poêle, comme un pancake. Je rajoute par exemple des champignons et des tranches de tofu (mes préférés: fumé ou aux fines herbes) dessus.

Version pizza : ma préférée! je pars de l’idée de la galette sauf qu’au final, je rajoute de la sauce tomate, des épices (mes préférées : coriandre, thym, ail et piment de cayenne), des légumes grillés et un peu de fromage rapé. Une tuerie! (Cf cette recette pour un repas complet en mode food porn pas calorique).

Version pancake : comme la galette, je remplace juste l’eau par du lait d’amande. Et puis je recouvre de yaourt au soja et de myrtilles. Clairement, c’est trop bon! En version salé, j’aime bien les saupoudrer de fromage rapé (en remplaçant le lait d’amande par des blancs d’oeufs, un peu dans le même style que les roulés que je vous avais déjà partagé).

Voilà, maintenant que vous avez faim, je m’en vais! Je vous souhaite de passer un bon week-end quand même!

Well, I think I’m addicted to oats. Of course, I love the famous high calorie breakfast treat called granola, which I just stopped to cook (cf my recipe of crunchy muesli) as I became too obsessive about it. I only eat a healthy versions of oat with reasonable quantities now.

Waffles : I love to cook them in my new heart shaped waffle iron! Kitch but I love it! It’s perfect when I have no time left before leaving the house for the gym. By the way, I take advantage of sports to eat sugary treats before : it gives a boost to my performances, calories are out easily and I feel good as I do not feel frustrated on a daily basis. For instance, when I want something sweet, I melt one piece of dark chocolate I put over the waffles and sprinkle 5 almonds over them. It’s only a 100kcal intense sweetness treat over a 300 kcal waffle made of slow sugar.

Galette : I mix 100g of oatmeal and oat bran + a bit of arrow-root and water (which evaporates so the galette becomes crusty when ready! yummy!) I cook on a pan, like a pancake. I love to put some mushrooms and tofu (my fav is smocked or with herbs) over it.

Pizza : definitely ma favorite! I put some tomato sauce, spices (I love coriander, thyme, garlic and cayenne pepper), veggies and some grated cheese over the galette (cf this recipe for a complete healthy food porn meal with a reasonable amount of calories).

Pancake : it’s a smoother version of the galette as I like to replace water by almond milk. I put some soy yogurt and blueberries over the pancakes. That’s so good! I’m also a big fan of a salt version in which I swap almond milk and egg whites and sprinkle cheese over once the dough is cooked (almost like the rolls I already shared).

So now, as you are hungry it’s time to say goodbye! Have a great weekend!

Gaufres-amande-myrtilles
Gaufres-coeur-au-chocolat-amandes
Gaufre-chocolat-noir
Myrtilles-Pancakes-True-DetectiveMyrtilles-Pancakes
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