THE BLACK FEATHER

by LYDIA MARCEAU

Roll it Up!

14 mai 2015


Flatlay-pancake-rolls

Hello! Aujourd’hui, c’est férié et – rien à voir – je vais vous parler de ma passion pour les crêpes salées. S’il y a bien un plat dont j’use et abuse, c’est celui-ci. Il suffit de faire des crêpes épaisses avec une base simple et saine (en proportion cela donne : 1 tasse de flocons d’avoine pour les fibres, 2 tasses de farine de sarrasin pour éviter le gluten de la farine de blé, 1 cuillère à café de graines de chia pour les protéines et un petit peu de bicarbonate de soude alimentaire pour remplacer la levure chimique) et de les garnir avec ce qu’on préfère. Pour moi ça a été hier champignons de Paris, emmental et thym. J’adore ajouter du fromage de chèvre également. Puis j’enroule le tout.

C’était la version facile et express mais plus travaillée, et vegan au passage, on peut se faire une version garnie aux légumes cuisinés type mélange de courgettes, brocolis et épinards avec un petit peu de crème fraîche. Un peu comme les fajitas (d’ailleurs si vous cherchez un bon mexicain à Paris, le resto Fajitas dans le 6ème est très bon – cf ce post) sauf qu’ici le pain est remplacé par une crêpe. Le principe reste néanmoins le même, surtout lorsqu’on veut organiser un dîner à la cool : on prépare plein de crêpes et il suffit de les garnir avec différents ingrédients posés au milieu de la table. L’avantage d’avoir une base de crêpe neutre est qu’elle peut servir pour les recettes sucrées avec des fruits ou du chocolat.

Aussi, j’ai testé pour la première fois les fruits surgelés et… comment dire… WTF?! Cela apporte un léger arôme sympa si on veut se faire une detox water. Sinon, cela n’a pas vraiment de goût. La prochaine fois je tenterai de les incorporer dans des muffins pour voir si ça rend quelque chose après un passage au four. Ou alors, je vais peut-être les apporter ce week-end chez mes parents, je tenterai de faire des popsicles avec ma petite soeur qui vient d’acheter des moules spéciaux. Passez une bonne journée!

Hello! Today is a public holiday and I wanted to share my passion for salt crêpes. I eat a lot of them. It’s easy as we just make galettes from a simple and healthy base (1 cup of oatmeal for fibers, 2 cups buckwheat flour to avoid gluten wheat flour, 1 teaspoon chia seeds for proteins and a bit of baking soda to replace baking powder) and garnish them with what we like. Yesterday, I ate some with mushrooms, emmental and thyme. I love to put some goat cheese too. Then I wrap the whole thing and tadaa.

That was the easy way. The other way is to cook vegetables like zucchini, broccoli and spinach and a bit of fresh cream. It’s almost like fajitas (if you look for a great mexican restaurant in Paris, I recommend Fajitas in the 6th – cf this post) but you use galettes instead of bread. It’s a great idea for a casual dinner, just need to cook a lot of galettes and then everybody fills them with what they like from ingredients in the center of the dinning table. Plus, the galette has a neutral taste so you can fill them with sweet like fruits and chocolate.

I also tried frozen fruits and was like… WTF?! Except if you want to do some detox water (there will be a soft flavoring), it’s tasteless! Next time I will cook them in muffins, maybe the oven will make them taste good. I also could bring them at my parents’ this weekend and make some popsicles as my little sister bought popsicle molds. Have a nice day!

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Fruits-detox-water
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