THE BLACK FEATHER

by LYDIA MARCEAU

Summer Salad

21 juin 2015


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Dans toutes mes recettes healthy, la plus évidente est la salade composée. C’est assez facile à réaliser et modulable à l’infini. Ma préférée contient des champignons, de la sauce soja liquide (la blanche, pour remplacer le fromage) et du quinoa. Je l’agrémente toujours de graines de chia pour les protéines et d’un de mes légumes préférés : le brocolis (vous pouvez consulter la liste impressionnante de ses bienfaits ici). Je ne mange pas du tout d’aliments transformés et vais rarement au restaurant car la plupart ne propose pas de plats bio et/ou vegan. Aussi, j’en ai fini avec les sucres raffinés malgré quelques petits craquages, pour la glace notamment (vive l’été).

Mon défi, en ce moment, ce sont les sucres lents car j’ai tendance à en manger en quantité démesurée, à un tel point que je n’arrive plus à être rassasiée avec ce type d’aliment (un comble!). Je ne pourrais vivre qu’avec du riz et du pain tellement j’adore ça! Et le vin (vive l’été bis), mais c’est encore une autre histoire. Je profite donc des beaux jours pour me concentrer sur les salades maison pour faire le plein de vitamines et contrôler ma consommation de carbs. En photo, une de mes salades préférées à base de laitue, champignons, carottes, pommes de terre, sauce soja liquide, tomates, concombres, graines de chia et brocolis.

Si vous consommez des salades composées régulièrement, je serais curieuse de savoir quels sont vos ingrédients préférés car je suis à la recherche de nouvelles idées pour varier mes recettes ;)

In all of my healthy recipes, the most obvious is the mixed salad. It is quite easy to achieve and modular to infinity. My favorite has mushrooms, white liquid soy sauce (instead of cheese) and quinoa. I often put some chia seeds for proteins and one of my favorite vegetables : broccoli (impressive list of benefits). I do not eat processed food at all and rarely go to restaurants because most of them do not offer organic and/or vegan dishes. Also, I’m done with refined sugars despite a few meltdowns, especially for ice (bright summer).

My current challenge is about grains because I tend to eat them in excessive quantity, to the point that I can no longer be satisfied with this type of food (which is such a shame!). I could live just with rice and bread for instance because I love them so much! And wine (thanks summertime again), but that’s another story. I therefore take advantage of the beautiful days to focus on salads for vitamins and control my grain consumption. In picture, one of my favorite salad made of lettuce, mushrooms, carrots, potatoes, soy sauce, tomatoes, cucumbers, chia seeds and broccoli.

If you eat salads regularly, I’d be curious to know what your favorite ingredients are as I am looking for new ideas to vary my recipes ;)

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